Harissa-Reispfanne – Würzig, aromatisch, richtig gemütlich

Zutaten für 2 Portionen

Optional für mehr Geschmack:

• 1 Stk Paprika
• 1 kleine Zucchini
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Reis vorbereiten
   Reis nach Packungsangabe kochen oder direkt in der Pfanne mitgaren.
2. Gemüse schneiden
   Zwiebel, Paprika und Zucchini klein würfeln.
3. Anbraten
   Zwiebel in Öl glasig dünsten, Gemüse zugeben und 5 Minuten braten.
4. Würzen
   Harissa einrühren, kurz anrösten, dann Brühe zugeben.
5. Vermengen
   Gekochten Reis unterheben, abschmecken und kurz ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

• Mit Kichererbsen wird es noch sättigender.
• Ein Klecks Joghurt mildert die Schärfe.
• Auch mit Huhn oder Garnelen kombinierbar.

Passende Beilagen

• Gurkensalat
• Fladenbrot
• Naturjoghurt mit Kräutern

Gebratener Reis – Schnell, Herzhaft & Perfekt

Zutaten für 2 Portionen

1. Eier braten: Öl im Wok oder großer Pfanne erhitzen. Eier hineingeben, verrühren und locker stocken lassen. Eier aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. Gemüse anbraten: Zwiebel fein hacken, Knoblauch klein schneiden. Beides im restlichen Öl glasig braten. Erbsen (und optional Karotten) kurz mitbraten.
3. Reis braten: Kalten Reis zugeben. Bei starker Hitze unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis er heiß und leicht knusprig ist.
4. Würzen & vollenden: Eier wieder unterheben. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Optional Sesamöl für Aroma unterrühren.
5. Servieren: Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

Tipps & Varianten

• China-Restaurant-Style: 1 TL Zucker + ½ TL MSG (optional).
• Vegetarisch/Vegan: Mit Tofu oder nur Gemüse.
• Scharf: Chiliöl oder Sambal Oelek.
• Deftig: Mit Schinkenwürfeln oder gebratenem Huhn.

Passt perfekt dazu

Frühlingsrollen
Gebackenes Huhn
Süß-saure Gerichte
Wokgemüse

Reis mit Erbsen / Risi Bisi – Einfach, günstig und vielseitig

Zutaten für 2 Portionen

Optional für mehr Geschmack:

• 20 g Parmesan
• 1 Prise Muskat

Zubereitung

1. Zwiebel vorbereiten
   Zwiebel schälen und möglichst fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
2. Reis anschwitzen
   Reis dazugeben und unter Rühren etwa 1 Minute mitbraten. Dadurch wird der Reis leicht von der Butter überzogen und bekommt zusätzliches Aroma.
3. Reis kochen
   Mit Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und den Reis je nach Sorte etwa 12–15 Minuten sanft garen.
4. Erbsen hinzufügen
   Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die tiefgekühlten Erbsen unter den Reis mischen. Anschließend zugedeckt weitergaren, bis Reis und Erbsen weich sind.
5. Risi Bisi abschmecken
   Topf vom Herd nehmen und den Reis noch etwa 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Danach vorsichtig mit einer Gabel auflockern und mit Salz, Pfeffer sowie nach Wunsch einer kleinen Prise Muskat abschmecken.
6. Servieren
   Petersilie unterheben und sofort servieren. Wer es etwas kräftiger und cremiger möchte, kann zum Schluss noch ein kleines Stück Butter und etwas geriebenen Parmesan unterrühren.

Tipps zum Rezept

• Tiefgekühlte Erbsen müssen nicht vorher aufgetaut werden.
• Die Erbsen erst gegen Ende hinzufügen, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten.
• Etwas Parmesan macht das Gericht würziger und cremiger.
• Übrig gebliebenes Risi Bisi lässt sich am nächsten Tag hervorragend in der Pfanne anbraten.
• Für eine Hauptspeise können gebratene Champignons, Hühnerfleisch oder zusätzliches Gemüse

Passt besonders gut zu

• Naturschnitzel
• Gebratenem Hühnerfleisch
• Schweinekarree
• Fisch
• Faschierten Laibchen
• Gebratenen Champignons
• Grillgemüse
• Gemüse- oder Kräutersauce

Reis mit Tofu und Pfannengemüse – Bunt, Knusprig & Ausgewogen

Zutaten für 2-3 Portionen

1. Reis kochen: Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und warm halten.
2. Tofu anbraten: Tofu in Würfel schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen. In 1 EL Öl in einer Pfanne rundum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse braten: Zwiebel in Streifen schneiden, Gemüse klein würfeln oder in Stifte schneiden. In 1 EL Öl 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis es noch bissfest ist. Mit Sojasauce ablöschen, nach Belieben Knoblauch oder Ingwer zugeben.
4. Alles zusammenführen: Reis auf Teller geben, Gemüse und Tofu darauf anrichten. Alternativ alles in der Pfanne vermengen und direkt servieren.

Tipps & Varianten

• Asiatisch: Mit Sesamöl, Ingwer und Sesamkörnern abrunden.
• Mediterran: Mit Olivenöl, getrockneten Tomaten und Basilikum.
• Knuspriger Tofu: Vor dem Braten in Speisestärke wenden.
• Meal-Prep: Reis und Tofu getrennt aufbewahren, Gemüse frisch braten.

Perfekte Beilagen

Frischer Gurkensalat mit Sesam
Miso-Suppe oder leichte Gemüsebrühe
Eingelegtes Gemüse oder Kimchi

Reis mit Erbsen und Karotten – Schnell, Günstig & Gut

Zutaten für 2 Portionen

1. Reis kochen: Reis mit Wasser oder Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Leicht salzen, auf niedrige Hitze schalten und ca. 10–12 Minuten garen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und kurz quellen lassen.
2. Erbsen & Karotten zubereiten: In der Zwischenzeit Erbsen mit Karotten samt etwas Dosenflüssigkeit in einer Pfanne erwärmen. Mit wenig Salz, Pfeffer und ggf. etwas Kurkuma/Curry abschmecken. Überschüssige Flüssigkeit ggf. leicht verkochen lassen.
3. Vermengen & servieren: Reis mit dem warmen Gemüse vermengen oder getrennt servieren. Mit einem Stück Butter oder frischen Kräutern verfeinern.

Tipps & Varianten:

• Mit Zwiebel: 1 fein gehackte Zwiebel mit dem Gemüse anrösten.
• Mit Ei: Ein Ei verquirlen, untermischen und stocken lassen (wie gebratener Reis).
• Mit Käse: Etwas geriebenen Käse untermengen für eine herzhafte Variante.
• Vegan: Einfach mit Pflanzenöl zubereiten – passt wunderbar.

Perfekte Beilagen oder Ergänzungen:

Gebratener Tofu oder Spiegelei
Ein Joghurt-Kräuter-Dip
Schnitzel, Würstel oder Fischstäbchen

Kurkuma-Reis – Aromatisch, locker und herrlich goldgelb

Zutaten für 2 Portionen

Optional für mehr Geschmack:

• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Paprikapulver
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Reis vorbereiten
   Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das ablaufende Wasser weitgehend klar ist. Dadurch wird er später lockerer.
2. Zwiebel anrösten
   Zwiebel fein hacken. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
3. Kurkuma dazugeben
   Kurkuma und nach Wunsch fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitrösten. Dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht verbrennen.
4. Reis kurz mitrösten
   Den abgetropften Reis dazugeben und etwa 1 Minute unter Rühren mitrösten.
5. Reis garen
   Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und salzen. Einmal aufkochen, anschließend die Hitze stark reduzieren und zugedeckt etwa 12–15 Minuten sanft garen.
6. Ruhen lassen
   Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel vorsichtig auflockern und mit Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

• Basmati- oder Langkornreis eignet sich besonders gut für einen lockeren Kurkumareis.
• Kurkuma kurz im Öl anzurösten intensiviert Farbe und Aroma.
• Für eine orientalische Note etwas Kreuzkümmel ergänzen.
• Erbsen, Karotten oder Paprika machen aus der Beilage schnell ein vollständiges Gemüse-Reisgericht.
• Ein kleiner Spritzer Zitronensaft sorgt vor dem Servieren für eine frische Note.

Passende Beilagen

• Kürbis-Curry
• Gebratenes Gemüse
• Hühnerfleisch
• Fisch
• Falafel
• Kräuter- oder Joghurtdip

Reis mit Ei – Einfach, Schnell & Sättigend

Zutaten für 2 Portionen

1. Reis vorbereiten: Reis in Salzwasser nach Packungsangabe kochen oder bereits gegarten Reis vom Vortag verwenden.
   Tipp: Kalter Reis klebt weniger und eignet sich ideal für gebratene Varianten.
2. Ei-Mischung zubereiten: Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Nach Belieben etwas Sojasauce zugeben.
3. Zubereitung in der Pfanne: Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Optional: Zwiebel anschwitzen. Reis zugeben und gut durchrühren, leicht anbraten. Verquirltes Ei darüber gießen, unter Rühren stocken lassen, bis alles gut vermischt ist. Optional Gemüse zugeben und miterwärmen.
   

Tipps & Varianten:

• Mit Gemüse: TK-Erbsen, Karotten, Mais, Zucchini oder Paprika ergänzen gut.
• Mit Knoblauch & Chili: Für mehr Würze.
• Mit Käse: Ei-Reis mit etwas geriebenem Käse abschmecken.
• Mit Tofu, Schinken oder Speck: Für mehr Substanz.

Perfekte Beilagen:

Asiatischer Gurkensalat
Kimchi oder eingelegtes Gemüse
Sojasauce oder scharfe Sauce zum Nachwürzen

Curryreis – Würzig, aromatisch, vielseitig

Zutaten für 2 Portionen

Optional für mehr Geschmack:

• 1 Prise Kurkuma
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten
   Zwiebel fein würfeln.
2. Anschwitzen
   Zwiebel in Butter oder Öl glasig dünsten.
3. Würzen
   Currypulver und optional Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Reis zugeben
   Den Reis einrühren und kurz anschwitzen.
5. Kochen
   Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt etwa 15–18 Minuten garen.
6. Servieren
   Mit einer Gabel auflockern und nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

• Rosinen sorgen für eine leicht süßliche Note.
• Mit Erbsen oder Mais wird der Curryreis noch bunter.
• Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische.

Passende Beilagen

• Hühnercurry
• Geschnetzeltes
• Fischfilet
• Wokgemüse
• Pad Kra Pao

Griechischer Tomatenreis – Aromatisch, mediterran, einfach gut

Zutaten für 2 Portionen

Optional für mehr Geschmack:

• Knoblauch oder Paprikapulver
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebel vorbereiten
   Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
2. Reis anrösten
   Reis zugeben und kurz mitrösten.
3. Tomaten & Brühe zugeben
   Passierte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren.
4. Kochen
   Bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
5. Abschmecken & servieren
   Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, optional mit Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

• Mit Feta wird das Gericht noch aromatischer.
• Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische.
• Auch mit Paprika oder Oliven lecker.

Passende Beilagen

• Gegrilltes Fleisch oder Fisch
• Tzatziki
• Griechischer Salat

Reisfleisch mit Schweinefleisch – Deftig, würzig, klassisch gut

Zutaten für 2 Portionen

Optional für mehr Geschmack:

• Knoblauch oder Kümmel

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten
   Fleisch in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
2. Anbraten
   Zwiebel in Öl goldbraun anrösten, Fleisch zugeben und rundum anbraten.
3. Würzen
   Paprikapulver einrühren (nicht verbrennen lassen!).
4. Reis zugeben
   Reis einrühren und mit Brühe aufgießen.
5. Garen
   Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Fleisch weich sind.
6. Servieren
   Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen!

Tipps zum Rezept

• Mit etwas Tomatenmark wird es intensiver.
• Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische.
• Auch mit Paprika oder Erbsen verfeinerbar.
• Vegan: Du kannst das Gericht auch vegan zubereiten, indem du das Schweinefleisch durch Seitan oder Tofu ersetzt.

Passende Beilagen

• Grüner Salat
• Krautsalat
• Essiggurken
• Gurkensalat mit Sauerrahm